Da Mastro Pastaio fare la pasta non è solo un lavoro, è molto di più.
La pasta fresca è una grande passione, la pasta è il sorriso soddisfatto di ogni nostro cliente!
Ogni mattina nel nostro laboratorio lo staff comincia presto a lavorare seguito dall’occhio vigile delle titolari.
Ogni ricetta viene testata ed assaggiata prima di poter entrare a far parte del nostro menu’ di produzione, ogni ingrediente dosato tutto deve essere perfetto.
Il ciclo di produzione per preparare un’ottima pasta fresca comincia dalla preparazione delle aterie prime che vengono accuratamente selezionate le farine di grano duro, le uva fresche allevate a terra le verdure fresche, le ottime carni e i formaggi DOP
Ogni produzione segue un procedimento ben preciso e con le miscele di farine di altissima qualità che viene creata l’eccellenza nel tuo piatto.
Si producono ravioli di diverse e originali forme con ripieni per tutti i gusti
Nella nostra produzione giornaliera non posso mancare mai le tradizionali fettuccine, bavette, pappardelle e tanto altro ancora…
Le trafile in bronzo ci permettono di realizzare alcuni dei nostri piu’ apprezzati e ricercati formati
la busiata, il tonnarello, il pacchero, lo spaghetto, le casarecce, il bucatino e davvero molti altri.
Trafilare in bronzo per noi che mettiamo la qualità al primo posto è una scelta ovvia, la nostra pasta, ruvida e corposa, ha tutti i requisiti per essere considerata una pasta fresca di altissimo livello.
Noi di Mastro Pastaio ci pregiamo inoltre, di sottoporre la pasta a un ulteriore passaggio: la pastorizzazione. Questo passaggio permette di garantirne la durabilità e la qualità senza alterarne le proprietà.
Tra il brusio dei macchinari e gli odori sopraffini e i sapori genuini e gustosi grande è la passione che si respira, è questo che ci ha fatto diventare il pastificio di fiducia per molti clienti, chef e ristoranti.
Siamo il pastificio su misura!
I nostri traguardi puoi venirli a gustare anche tu: ravioli, tortellini, agnolotti, tortelli e tortelloni, ne abbiamo per tutti i gusti!