Sentori di autunno per questo nuovo menù
Questa settimana un nuovo menù con tantissimi piatti ricchi di sapori autunnali.
Il menù prevede:
I nostri antipasti:
- Tabulè di verdure
- Tabulè di pesce fresco
- Caponata di pesce spada
- Caponata di melanzane
- Cocktail di gamberi
- Torta salata con melanzane
- Torta salata con verdurine e caciotta di Ganci
- Torta salata con porri e gruyere
Le paste ripiene:
- Ravioli con cernia
- Vele tenerumi e gamberi
- Vele con melanzane
- Mezzelune di verdure
- Tortelloni toscani con carne di Caccamo
- Tortellone al nero di seppia con salmone
- Ravioli con speck e radicchio
- Vele di ricotta e spinaci
- Tortellini bolognesi
- Vele con crostacei
Le paste fresche:
- Fusillone
- Spaghetto chitarra
- Busiate
- Calamarata
- Casarecce
- Paccheri
- Fettuccine
- Tonnarelli
- Spaghetti
- Tante altre….
Specialissimi sughi:
- Sugo di triglie
- Pesto trapanese
- Pesto genovese
- Nero di seppia
- Ragù toscano (con carne del territorio di Caccamo)
- Sugo di ricciola
- Sugo pistacchi di Bronte e gambero rosso di Mazara
- Ragù in bianco
- Sugo asparagi e agrumi
L’arte culinaria:
- Lasagne con pomodoro, melanzane e mozzarella (su prenotazione)
- Involtini di melanzane con spaghetto fresco con pomodoro e mozzarella (su prenotazione)
- Anelletti alla palermitana (su prenotazione)
- Lasagne al ragù
I secondi
- Polpette di melanzane
- Involtini di vitellina
- Polpette di vitello
- Polpette di sarde
- Vitel tonnè
I dolci
- Gelo di melone
- Crostate al gelo
- Tortina al limone
- Tiramisù
- Crostate di mirtilli
- Coppe chantilly e frutta di stagione
- Pan d’arancio
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