In Sicilia non possono mancare le buone carni e la ricotta fresca!
Mastro Pastaio sceglie in cucina le eccellenze del territorio come la ricotta artigianale non pastorizzata del caseificio Impiccichè (di Marsala) e le buone carni (di Caccamo) per realizzare un menù perfetto dedicato alla tua tavola per la Pasqua.
Di seguito il menù:
Antipasti
- Caponata di mele
- Caponata di carciofi
- Frittella palermitana
Torte salate
- Porri e gruyere
- Friarelli, ricotta e salsiccia Pasqualora
- Carciofi e scamorza
Le specialissime paste ripiene
- Tortelli toscani con carne (trent’anni di storia)
- Vele con ricotta di pecora di Petrosino (Marsala)
- Ravioli con carciofi
- Vele ricotta e spinaci
- Tortellini bolognesi
- Ravioli con speck e radicchio
- Cappelli con patate e salsiccia
- Cappelli con fave e primo sale
- Ravioli con cernia
Paste fresche
- Busiate
- Paccheri
- Rigatoni
- Casarecce
- Tonnarelli
- Fettuccine
- E tanti altri ancora…
I condimenti per la pasta
- Ragù di carne
- Sugo della nonna (puntine, salsiccia, cotenna)
- Sugo di funghi
- Sugo di carciofi
- Sugo di asparagi e agrumi
- Sugo pistacchi e gamberi
- Sugo di triglie
Paste da forno
- Lasagne al ragù
- Lasagne carciofi e speck
- Lasagne ricotta e spinaci
- Anelletti alla palermitana
Specialità di carne
- Capretto al forno con patate
- Falsomagro all’antica
La nicchia dei dolci
- Torta Suprema (nostra creazione) con i profumi di Sicilia (ricotta, cioccolata, arancia e scaglie di mandorle)
- Cassata siciliana
- Torta Doppia Ciocco
- Cannoli con ricotta
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I nostri migliori auguri di Buona Pasqua!
