Tra le ricette più forti della gastronomia siciliana un piatto abbastanza facile da preparare e ricco di gusto è la barchetta di melanzane.
Bastano pochi ingredienti per realizzare questo piatto scenografico: melanzane nostrane, pomodoro, basilico, cipolla, olio evo, parmigiano e mozzarella.
Noi di Mastro Pastaio vi proponiamo questo speciale primo piatto con una pasta tipica del nostro territorio con grano duro siciliano trafilata al bronzo: la busiata!
E per proseguire in tema, provate anche i nostri antipasti:
- Parmigiana eoliana
- Caponata di melanzane
- Tabulè di verdure
- (A grande richiesta) tabulè con pesce fresco (cozze, vongole e gamberi)
- Torte salate con melanzane
- Torte salate con verdurine fresche e caciotta di Gangi
Tra le paste ripiene:
- Calle di melanzane
- Vele ricotta e spinaci
- Vele tenerumi e gamberi
- Cappelli fave e primo sale
- Mezzelune con verdure
- Ravioli speck e radicchio
- Papillon di triglie
- Ravioli di cernia
I sughi:
- Pesto di melanzane
- Pesto trapanese
- Asparagi ed agrumi
- Ragù di verdure
- Sugo di triglie
- Gamberi e pesce spada
- Zucchine e gamberi
L’arte culinaria:
- Lasagne estive (melanzane, pomodoro, mozzarella e basilico)
- Busiata vegetariana
I secondi:
- Roast-beef
- Involtini siciliani
- Polpette con sarde
La nicchia dei dolci:
- Torte al limone
- Torta light con crema al limone senza lattosio
- Tiramisù
- Panna cotta con frutti di bosco
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