In Sicilia la norma è una vera istituzione.
Questa deliziosa specialità venne realizzata come omaggio alla celebre opera del compositore Vincenzo Bellini: la Norma. Un piatto tradizionale, ricco di gusto, preparato con ingredienti semplici e genuini come il pomodoro fresco, le immancabili melanzane fritte, il profumatissimo basilico fresco e un’abbondante grattugiata di ricotta salata. I protagonisti del piatto rimangono loro: i rigatoni freschi trafilati al bronzo. Un trionfo dei sapori e dei profumi della Sicilia.
Il menù prevede:
I nostri antipasti:
- Tabulè di verdure
- Tabulè di pesce fresco
- Polpo maiolino fresco e patate
- Caponata di melanzane
- Torta salata con melanzane
- Torta salata con verdurine e caciotta di Ganci
Le paste ripiene:
- Papillon con triglie
- Ravioli con cernia
- Vele tenerumi e gamberi
- Mezzelune con verdure
- Vele con melanzane
- Tortelloni toscani con carne di Caccamo
Le paste fresche:
- Busiate
- Rigatoni
- Fettuccine
- Casarecce
- Tonnarelli
- Spaghetti
- Tante altre….
Specialissimi sughi:
- La norma
- Triglie
- Nero di seppia
- Zucchine e gamberi
- Pesce spada e melanzane
- Pesto trapanese
- Pesto genovese
- Asparagi ed agrumi
L’arte culinaria:
- Lasagne al pesto genovese e mozzarella
- Lasagne con pomodoro, melanzane e mozzarella
- Lasagne al ragù
- Involtini di melanzane con spaghetto fresco con pomodoro e mozzarella
- Anelletti alla palermitana
I secondi
- Involtini di vitellina
- Vitel tonnè
- Rostbeef
- Il nostro richiestissimo tris di polpette (polpette di melanzane, polpette di carne, polpette di pesce spada)
I dolci
- Gelo di melone
- Crostate al gelo
- Coppe con crema chantilly e frutta fresca
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