Un nuovo menù che profuma d’autunno
Questa settimana vogliamo deliziarvi con piatti che ci introducono un po’ alla volta nella nuova stagione autunnale.
Il menù prevede:
I nostri antipasti:
- Tabulè di verdure
- Tabulè di pesce fresco
- Caponata di mele
- Caponata di melanzane
- Cocktail di gamberi
- Torta salata con melanzane
- Torta salata con verdurine e caciotta di Ganci
- Torta salata con porri e gruyere
- Torta salata con funghi e salsa mornay
Le paste ripiene:
- Ravioli con cernia
- Vele tenerumi e gamberi
- Vele con melanzane
- Mezzelune di verdure
- Tortelloni toscani con carne di Caccamo
- Tortellone al nero di seppia con salmone
- Ravioli con speck e radicchio
- Vele di ricotta e spinaci
- Tortellini bolognesi
Le paste fresche:
- Fusillone
- Spaghetto chitarra
- Busiate
- Calamarata
- Casarecce
- Paccheri
- Fettuccine
- Tonnarelli
- Spaghetti
- Tante altre….
Specialissimi sughi:
- Pesto trapanese
- Pesto genovese
- Ragù toscano (con carne del territorio di Caccamo)
- Sugo ai funghi
- Sugo pistacchi di Bronte e gambero rosso di Mazara
- Sugo asparagi e agrumi
- Sugo alla marinara
- Sugo di triglie
L’arte culinaria:
- Lasagne al ragù
- Lasagne con melanzane
- Lasagne con pomodoro, melanzane e mozzarella
- Involtini di melanzane con spaghetto fresco con pomodoro e mozzarella
- Anelletti alla palermitana
- Lasagne ai funghi
- Gateau di patate
I secondi
- Involtini di vitellina
- Arista ai funghi
- Polpette di vitello
- Polpette di melanzane
- Polpette di pescespada con cipolla in agrodolce
I dolci
- Crostate al gelo
- Torta al limone
- Crostata mele ed albicocche
- Crostate di mirtilli
- Coppe di gelo
- Tiramisù
- Pan d’arancio
torte mastro pastaio
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