Oltre ad essere squisiti, gli asparagi sono anche molto salutari. In cucina si prestano a tantissime ricette e sono ricchissimi di antiossidanti. Sono molto apprezzati per le loro proprietà depurative, diuretiche e protettive di pelle e mucose.
Questa settimana li abbiamo resi protagonisti con le nostre deliziose lasagne asparagi e salsiccia di Caccamo. Non vi resta che provarle insieme a tutte le nostre altre ricette del menù del weekend.
Il menù prevede:
I nostri antipasti:
- Torta salata pere, taleggio e prosciutto arrosto alla brace
- Torta salata con mele, speck, gruyer e bacche di ginepro
- Torta salata con funghi porcini e salsa mornay
- Torta salata con carciofi e scamorza affumicata
- Torta salata porri e gruyer
- Caponata di mele
- Caponata di carciofi
Le paste ripiene:
- Cappelli fave e primosale
- Ravioli cacio e pepe
- Vele con borragine
- Vele ricotta e spinaci
- Ravioli ricotta
- Agnolotti toscani (carne proveniente da Caccamo)
- Tortellini bolognesi
- Ravioli con speck e radicchio
- Ravioli con cernia
- Cappelli patate e salsiccia
- Cappelli funghi, formaggi dolci e tartufo
Le paste fresche:
- Busiata alla curcuma
- Fusilloni
- Bucatino
- Busiata
- Paccheri
- Rigatoni
- Fettuccine
- Pappardelle
- Spaghetti chitarra
- Casareccione
- Tonnarello
- Tagliolini
- Gnocchi di patate
- Tante altre…
Specialissimi sughi:
- Ragù toscano (carne del territorio di Caccamo)
- Sugo con carciofi e speck
- Sugo con funghi, speck e tartufo
- Sugo asparagi e agrumi
- Sugo di triglie
- Sugo con nero di seppia
- Sugo con pistacchi e gamberi
- Sugo con ciliegino e pesce spada
L’arte culinaria:
- Lasagne asparagi e salsiccia di Caccamo
- Lasagne con ragù
- Lasagne con funghi porcini
- Lasagne carciofi e speck
- Anelletti alla siciliana
- Crepes formaggio e prosciutto arrosto
- Crepes funghi
- Crepes ricotta e spinaci
- Gateau
I secondi e i contorni
- Stinco di maiale
- Roast beef
- Polpettine di vitello
- Involtini siciliani
- Carciofi ripieni
- Frittella
- Patate al forno
P.S. Provenienza carni da Caccamo
La nostra nicchia dei dolci
- Sfince e sfincette
- Cassata al forno
- Le nostre crostate
- Pan d’arancio
- Doppia Ciocco
- Torta Roberta
- Torta della nonna
- Cannoli con ricotta
- Tiramisù
Si ricorda alla spettabile clientela che la domenica rimarremo aperti dalle 9:30 alle 13:30.
Il lunedì, invece, è il nostro giorno di chiusura.
Per qualunque esigenza telefonate allo 091321598, al 3450188621 (anche per ordini WhatsApp) o venite a trovarci in via Principe di Belmonte, 40 (Pa).
