Amata da tutti, è una ricetta antica e popolare, apprezzata ancora adesso per il suo gusto incredibile: struttura semplice e carattere deciso.
Il menù prevede:
I nostri antipasti:
- Torta salata pere, taleggio e prosciutto arrosto alla brace
- Torta salata con mele, speck, gruyer e bacche di ginepro
- Torta salata con funghi porcini e salsa mornay
- Torta salata porri e gruyer
- Zucca rossa in agrodolce
- Caponata di mele
Le paste ripiene:
- Vele prosciutto arrosto alla brace e primosale
- Calle con zucca rossa
- Cappelli con formaggi dolci, funghi porcini e tartufo
- Cappelli con patate e salsiccia
- Tortelloni toscani con carne di Caccamo
- Tortellone al nero di seppia con salmone
- Ravioli con speck e radicchio
- Vele di ricotta e spinaci
- Tortellini bolognesi
- Tortelloni ai funghi porcini
- Ravioli con cernia
Le paste fresche:
- Pappardelle
- Bucatini
- Fusillone
- Spaghetto chitarra
- Busiate
- Calamarata
- Casarecce
- Paccheri
- Fettuccine
- Tonnarelli
- Spaghetti
- Tante altre….
Specialissimi sughi:
- Sugo amatriciana
- Sugo di zucca rossa e speck croccante
- Ragù toscano (con carne del territorio di Caccamo)
- Ragù di cinghiale
- Sugo ai funghi porcini
- Sugo di noci
- Sugo pistacchi e gamberi
- Sugo nero di seppia
- Sugo di sarde
L’arte culinaria:
- Lasagne friarielli e salsiccia
- Lasagne al ragù
- Lasagne con funghi porcini
- Anelletti alla siciliana
- Gateau di patate
- Crepes formaggio e prosciutto
- Crepes funghi porcini e formaggio
I secondi e i contorni
- Polpette di sarde
- Polpettine di vitello
- Arista all’arancia
- Involtini di vitellina alla siciliana
- Patate al forno
P.S. Utilizzo di carne tenerissima di Caccamo
I dolci
- Tiramisù
- Bignè di ricotta
- Doppia ciocco
- Roberta (pere e cioccolato)
- Pan d’arancio
- Torta della nonna
- Cannoli con ricotta
- Crostata di mele
- Crostata di mirtilli
- Crostata Arianna (mele e frutta secca)
Si ricorda alla spettabile clientela che:
la domenica rimarremo aperti dalle 9:30 alle 13:30
il lunedì è il nostro giorno di chiusura.
Contattaci al nostro numero fisso 091 321598 o tramite WhatsApp al 345 0188621 (servizi di asporto e domicilio attivi).
