La borragine è ricca di tantissime proprietà! Non è solo un’erba per tisane, ma in cucina è un ingrediente perfetto per la preparazione di ripieni per pasta fresca, torte salate e frittate.
Oltre ad essere molto buona, è è ricca di antiossidanti, possiede proprietà antinfiammatoria ed è utile per il sistema cardiovascolare.
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Il menù prevede:
I nostri antipasti:
- Torta salata pere, taleggio e prosciutto arrosto alla brace
- Torta salata con mele, speck, gruyer e bacche di ginepro
- Torta salata con funghi porcini e salsa mornay
- Torta salata con ricotta, friarielli e salsiccia pasqualora
- Torta salata porri e gruyer
- Caponata di mele
- Caponata di carciofi
Le paste ripiene:
- Vele con borragine
- Vele ricotta e spinaci
- Agnolotti toscani (carne proveniente da Caccamo)
- Agnolotti con verdure miste
- Tortellini bolognesi
- Ravioli con speck e radicchio
- Ravioli con cernia
- Cappelli pistacchio e formaggi dolci
- Cappelli patate e salsiccia
- Cappelli funghi, formaggi dolci e tartufo
- Calle di zucca rossa
Le paste fresche:
- Busiate alla curcuma
- Bucatino
- Busiata
- Paccheri
- Rigatoni
- Fettuccine
- Pappardelle
- Spaghetti chitarra
- Fusilloni
- Tonnarello
- Tagliolini
- Gnocchi di patate
- Tante altre…
Specialissimi sughi:
- Sugo con broccoli
- Ragù toscano (carne del territorio di Caccamo)
- Sugo con carciofi
- Sugo ai funghi
- Sugo asparagi e agrumi
- Sugo di triglie
- Sugo con zucchine e gamberi
- Sugo con salmone
L’arte culinaria:
- Bucatino con broccolo
- Lasagne al ragù
- Lasagne con funghi porcini
- Anelletti alla siciliana
- Crepes formaggio e prosciutto arrosto
- Crepes funghi
- Crepes ricotta e spinaci
- Gateau
I secondi e i contorni
- Brociolone della nonna
- Polpettine di vitello
- Carciofi ripieni
- Polpettine di pesce spada con cipolla rossa caramellata
- Patate al forno
P.S. Provenienza carni da Caccamo
La nostra nicchia dei dolci
- Torta tenerina
- Le nostre crostate
- Pan d’arancio
- Doppia Ciocco
- Torta Roberta
- Cannoli con ricotta
- Chiacchiere
- Tiramisù
- Torta Arianna
- Torta della nonna
Si ricorda alla spettabile clientela che la domenica rimarremo aperti dalle 9:30 alle 13:30.
Il lunedì, invece, è il nostro giorno di chiusura.
Per qualunque esigenza telefonate allo 091321598 o al 3450188621 (anche per ordini WhatsApp).
